有人说，“女人有两个胃，一个用来用饭，一个用来吃甜品。” 总之，甜食看待我而言，有着难以抗拒的诱惑力。但我看待甜点却有着近乎苛刻的采选准绳。本日咱们就一同盘货一下，看看这些传说中吃一次就一生难忘的各国闻名甜品，都有着奈何的前世后代。

　　荷兰人爱吃甜食，各样甜品每家超市都琳琅满目。最出名的该当是stroopwafel，这种甜品便是加了糖浆的华夫饼。这种煎饼皮相硬硬脆脆的，烘烤上一层白糖（有些店的荷式松饼再有微微的咖啡味），内中则夹了焦糖或是蜂蜜，吃起来多种味道一同发生，对我来说是到荷兰必吃的食品之一。

　　假使是栖身正在其他国度的荷兰移民，他们最惦记的食品之一便是这种甜品——焦糖糖浆的荷兰华夫饼。糖浆华夫饼史乘上产生了少许兴味的事例：1，最大的糖浆华夫饼是2.5*2.5米。2、每个荷兰人每年约莫吃20个糖浆华夫饼。3、正在2006年的第一个冰淇淋糖浆华夫饼进入墟市。4、正在纽约，糖浆华夫饼名为“荷兰月饼。惟有这些糖浆华夫饼稍眇幼了一点，并蘸有巧克力。5、每年赶过22万包糖浆华夫饼被出售。6、1810年第一糖浆华夫饼正在Gouda坐褥，由旧面包碎片、面团节余物和糖浆所造。

　　苹果蛋糕（eplekake）正在挪威十分受接待，成为餐后必备的甜品。这是挪威人最喜爱吃的甜品，甜品控去挪威必吃的美食之一！这种蛋糕配上新颖奶油，表貌掩盖了馅饼皮，内中是切碎的苹果或包裹着苹果块。

　　这个苹果蛋糕，吃得岁月也有点考究，撒了桂皮粉的苹果颠末烘烤披发出迷人的香味，酥酥的面饼再配上软软滑滑的香草奶油或冰淇淋更是锦上添花。一温一凉、一酥一滑，苹果的香、桂皮的香、再有香草的香，再加上咖啡和茶，实正在是令人难忘！

　　这个苹果蛋糕，吃得岁月也有点考究，挪威人喜爱与香草奶油或冰淇淋一同吃，再泡上一杯茶或咖啡。

　　公主蛋糕是瑞典最为闻名的甜点，可能说是瑞典的符号之一。它正在20世纪20年代由烹调书作者 Jenny Akerstrom为王室的三位公主所安排烘烤，由于取得了公主的醉心，以是这种蛋糕也被定名为公主蛋糕。

　　公主蛋糕的样式大略，常常为亮绿色，有时也有白色或粉色的，主体是多层海绵蛋糕，中心夹上鲜奶油、香草蛋奶、果酱等等，淋上厚厚的奶油，结尾再用薄薄的一层绿色杏仁卵白糖将蛋糕把稳包裹。 公主蛋糕有多种用料，目标充裕，滋味也非常富饶目标感，口感顺滑，是极致的享福。

　　正在婚礼、派对、卒业仪式等的地方，常常可能看到艳丽的公主蛋糕产生，到瑞典观光的伴侣有时机不要忘了品味瑞典独有的公主蛋糕。

　　新西兰是闻名的度假胜地，日间是游历购物的天国，夜间又形成了鸡尾酒的梓乡。到了新西兰，甜品嗜好者们必定不行错过新西兰的奇特诱惑——琳琅满宗旨甘旨甜点。奶油生果卵白饼(pavlova)是标识性的新西兰特点甜点，它是一品种似卵白酥皮饼的蛋糕，用蛋清做的酥皮，配以松软的馅料，掩盖上一层鲜奶油，并装点以生果作粉饰。

　　近一个世纪以还，但凡正宗的新西兰盛筵或热烈的家庭会餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以离奇果或各色季候莓果的奶油生果卵白饼，这道经典的新西兰甜点早已成为义禁止辞的宴会主角。

　　合于这道由卵白酥兴盛而来的甘旨甜点的真正出生地，新西兰人与澳大利亚人之间的争吵也仍旧接续了差不多一个世纪，但有一点民多却告竣了共鸣，即这款甜点是以曾于上世纪二十年代前来南半球国度巡演的闻名俄罗斯女芭蕾跳舞家安娜·巴芙洛娃（Anna Pavlova）的名字定名的。

　　好正在最终英国最具巨头的《牛津英语大辞典》搜集版认定奶油生果卵白饼是新西兰的发现，才令这场纷争当前得以平息。

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不只配方精造工序讲究，每一种甜点的名字都意味深长，蕴藏着对受赠者浓浓的祈福。泰国的“本土甜品”该当是芒果糯米饭、榴莲饭、椰汁西米露、各式西米糕吧，五光十色，特别是配着椰汁吃。

　　芒果糯米饭是泰国最经典甘旨的甜点。芒果甜中带酸，糯米裹上香浓的椰浆，酸酸甜甜软软弹弹的口感，绝对当属最动听的美食体验pg电子官网！因为正在泰国的风行水平，以是大街衖堂，各餐厅饭馆都有售，口感都不错甜点！

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不只配方精造工序讲究，每一种甜点的名字都意味深长，蕴藏着对受赠者浓浓的祈福。

　　泰国食物正在成份及滋味上有奇特的气魄，特别是甜点更是独具特点。据统计，泰国各地的甜点有两百多种，创造大略，其常用的质料有：鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人喜爱让甜品有香味，是以，他们把茉莉和其它芬芳的花浸正在水中，再用这种有了香味的水造成糖浆。再用少许种子和豆正在糖浆中煮，造成液态的甜食。

　　受了西餐的影响，中部泰菜的甜品别有韵味，用料大略，常常是季候生果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖等，然而做工却十分考究，滋味芬芳，颜色璀璨，极为诱人。最有代表性的要数“大菜糕”，红绿相间，朦胧中望见此中混合了蔬菜，状如啫喱，吃起来可过瘾了：爽如蒟蒻，吃着吃着还从鼻子里分泌一股香味！Somsak说，这款糕点，就有如粤菜里的千层糕，分裂三层来创造，一层是红糖水，一层是卵白，一层是香兰叶水，以是吃的岁月会慢慢品味到三种滋味。西米椰汁糕也相当抢手，出来不久就一概“失散”了。甜点名字里惟有两种原质料的名字，可却吃出芬芳的香味，并非椰汁所能炮造，原本师傅正在煮西米的岁月参与了“机要兵器”———芋头粒、马蹄丝，待西米煮熟，三者险些都融正在一同了。

　　泰国百姓的口胃照旧相当重的，对甜食的醉心水平是咱们中国人无法企及，还可能配上这种黄色的米碎，一同吃起来有种脆脆的感受，口感特别充裕！

　　榴莲号称是“生果之王”，以马来西亚生产的为冠，顶级的种类为“金凤”，排行第二的是“猫山王”，接下来的是“苏丹王”，然后是金枕，之后才情虑泰国的“金手指”等。固然金枕也算是好种类，然而跟前三名比拟，口胃却不是差一点半点的。由于传说国内吃的金枕寻常都是泰国种，没成熟就砍下来出口，然后放熟了再卖。而马来西亚的顶级种类都是等其天然熟透明本身掉下来的。并且，为了依旧其最佳的成长境况，寻常都种正在斜地上，由于水分会顺着斜地而下，不会堆集正在榴莲树根部。

　　色彩口感方面，“猫山王”色彩像黄姜，滋味甜蜜，果有凝脂似的质感，嫩滑细腻，表形，色泽，肉质近乎完备。传说“猫山王”榴莲的由来是马来西亚人将熟透明本身从树上掉到地下，但没有裂开的完全榴莲，送到一只困正在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”musang的音译）眼前，由它闻香判别优劣，假如“猫山”闻完后兴奋不已，这榴莲便是极品的“猫山王”。

　　猫山王要遵守“瓜熟蒂落”的天然顺序，树上采摘或者开壳的猫山王是不行食用的，以是正在中国很难食用到新颖猫山王。国内能吃到的惟有冷冻猫山王及猫山王榴莲甜品，由马来西亚进口的榴莲果肉及由进口原料研造而成的甜品。正统的猫山王是极品榴莲中的极品，一开盖，芬芳的香味迎面扑鼻，那种香味毫不是寻常金枕能比拟的。香浓醇厚，沁人心脾！

　　买榴莲最常见的战抖之一便是被骗。少许不品德的卖家通过供应高贵价钱的“假”种类捕食不知情的顾客。正在中国大陆境内购置猫山王要紧细心“马来西亚出口”和“冷冻”这两个特性，不然就100%是假的猫山王。

　　Nanaimo Bars甜点根源于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等创造，很甜！Nanaimo Bars，华人们都管它叫“奶奶庙条”，爱吃甜点的必定要试试。

　　即使说起土耳其美食，许多人的第一反映是挽救烤肉，但我要负负担地说，实在甜品才是土耳其人的线点后去伊斯坦布尔的大街上兜一圈，正在这个烤肉架子一概被收起来的岁月，甜品店却全都是灯火通后，橱窗里的甜品琳琅满目，简单就能勾起人们的食欲。

　　土耳其人对甜品的热爱越过咱们的设念，他们答允正在甜食上挖空心理，缔造出技俩百变的种类，这种最受土耳其人醉心的甜品----Baklava，是将面与黄油和正在一同，做成千层酥的形状烘烤，然后浸入蜂蜜糖水中，咬正在嘴里兹兹地冒油，香酥甜的口胃简单就能给人带来宏壮的知足感。

　　计划去土耳其观光的幼伙伴必定要试试这个让人美满感暴增的甜点，纸雷同薄的饼皮加上地中海区域的顶级坚果，暴好吃！酥松香脆的口感，再有黄油和蜜糖的幽香，实正在让人无法不爱它。

　　因Lady M而火遍环球且被纽约杂志《BON APPETIT》评为“美国十大蛋糕”之一的标准千层可丽蛋糕，已成为多数明星达人po过的最爱甜品，被誉为蛋糕中的爱马仕.....正在纽约火起来的Lady M仍旧开到新加坡和香港，主打各式甘旨的标准千层蛋糕，滋味甜而不腻，口感超细腻。

　　特别是带着东方神韵的抹茶口胃千层可丽蛋糕，蛋糕表貌撒上了一层略带心酸的抹茶粉。幽幽的茶香让人捉摸未必却又难以忘怀。恰如其分的甘美协调了一丝崭新，让纯真的标准甜点多了几分高深的魅惑。比起泛泛的抹茶蛋糕，Lady M的千层可丽目标感更为彰彰，正在舌尖融解的一霎那，依然可能领会到如多米诺骨牌般的艳丽倾注。

　　阿里他娘，是埃及最闻名的甜食，阿拉伯语叫做乌姆·阿里“，”乌姆“是母亲的兴味。这道甜食由牛奶、果仁等造成，因为烹调考究、滋味适口，深受表地人青睐。

　　乌姆阿里可谓是埃及最受接待的甜食之一。当然，它不单赢正在好吃上，更赢正在故事上。早年埃及有个素丹娶了两个妻子。第一个妻子叫乌姆阿里。她十分嫉妒第二个妻子，于是残忍地把第二个妻子杀死。为纪念第二个妻子的弃世，乌姆阿里亲手用面粉、糖、鸡蛋等质料创造甜点，并设席将所做的糕点供应给客人吃。而这种糕点便是现正在的乌姆阿里。

　　Hotel Imperial（帝国客栈）是奥地利最好的贵族客栈。公元1873年，为了纪念客栈揭幕并彰显天子Franz-joseph的信誉，糕饼师Xaver Loibner所烘焙的一款拥有非常口感的蛋糕，不单取得天子的醉心，更被当时视为“甜密的问候”。

　　维也纳巧克力杏仁蛋糕拥有无与伦比的口感。正在您细细品位时，起初您会感受到蛋糕表层那黑巧克力伴跟着白雪般的甜粉正在舌尖渐渐融解，接着蛋糕中的杏仁香味充满了您的味蕾，并跟着香味释出，完备而细腻的留住口中。

　　提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。吃到嘴里香、滑、甜、腻、温柔中带有质感的改变，滋味并不是一味的甜。正在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的兴味是“立地把我带走”意指吃了此等甘旨，就会美满得由由然、宛若登上瑶池。

　　提拉米苏的根源可能追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代正在意大利威尼斯的西北方一带着手产生。表地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）行动要紧质料，再以手指饼干庖代古板甜点的海绵蛋糕，参与咖啡、可可粉等其他元素。

　　一个意大利士兵即将开拔沙场，然而家里仍旧什么也没有了，爱他的妻子为了给他计划干粮，把家里完万能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，谁人糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵正在沙场上吃到提拉米苏就会念起他的家，念发迹中的情人。正在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的寄义，带走的不光是甘旨，再有爱和美满。

　　一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生相信名称与Tianned近似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了很多个昼夜，本身照着提拉米苏的创造方式，做出了一个十分精采的蛋糕，并将这个蛋糕定名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕，感想到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便正在州里上广为传布。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

　　传说提拉米苏（Tiramisu）原本叫公爵的甜羹（zuppa del duca），由于这道甜点是为Grand Duke Cosimo III deMedici（Medici公爵三世）发现，并且深得公爵喜爱，随之着手风行宫廷。但“公爵的甜羹”怎么演形成Tiramisu，则产生疏解上的断层。

　　布丁是英国的一种古板食物，英国人依照季候对它举办了昭着的划分：夏季有以新颖草莓造成的屈莱弗冷布丁，冬天多造的是充满黄油味的太妃糖热布丁。英国人热爱布丁，布丁仍旧成为他们餐桌上弗成或缺的一局限，而糖浆松糕布丁该当是此中最为有名的一种。这款布丁便是以海绵蛋糕配上枫糖浆，多孔，口胃香甜芬芳，令人骑虎难下。

　　正在英国各样各样的布丁中，尤以这种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为闻名。蛋奶沙司从糖浆松糕上渐渐淌下，只需念起这种画面，就会让人不由得食指大动。

　　圣诞面包，Stollen（中文一名“史多伦”），德国闻名甜点，至今己有五百年史乘。因为浸过多量黄油，是以圣诞面包的口感与蛋糕非常逼近。德国人十分珍重圣诞古板，珍重到令Stollen（史多伦）这一古板圣诞面包，成了环球面包嗜好者必尝必做的一款经典。经典的来历，一个是正在于它的扮相——撒满清白糖粉的枕头型，符号着襁褓中的纯洁耶稣；来历之二，则正在于其深远的史乘和动听的口胃——1474年就被记录于文件中，经由一代又一代德国祖母们祖传配方的改造，史多伦从一块没什么滋味的干硬面包，进化成配料充裕、芬芬芳甜、质感厚实的阔绰甜点。

　　沙河蛋糕（Sachertorte）是奥地利闻名甜点，沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一种，根源于1832年克莱门斯·文策尔·冯·梅特涅（Klemens Wenzel von Metternich）王子的家厨Franz Sacher所做的一种喜悦无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室醉心。

　　厥后，一家贵族常常进出的饭馆便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现正在，沙河蛋糕仍旧成为了奥地利的国宝级点心。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋搀杂奶油，甜酒pg电子官网，浇正在各式生果上闻名的样板宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利闻名甜品，特别浓稠柔细的蛋糊，掩盖于应季生果上pg电子官网，再加上微微烤事后的所披发出来的焦香。也可能代表一种口胃，最要紧的特性是酒香芬芳。

　　冷与热，甘美与新颖，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着协调的音符，享福着萨芭雍所带来的宁静与清雅，交杂着你的心绪，你会觉得萨芭雍所带来的很多很多。

　　Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利闻名甜点；浓稠柔细的蛋糊、各色应季生果再配合上Gianduia巧克力和刚才烤好时的焦香，冷与热、甘美与新颖、微醺与清洌交融。直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着协调的音符，享福着萨芭雍所带来的宁静与清雅，交杂着你的心绪，你会觉得萨芭雍所带来的很多很多。

　　戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地十分轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基础质料。因为菜油不像牛油（古板蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，是以需求靠把鸡蛋清打成泡沫状，来供应足够的氛围以支持蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，是以质地十分的潮湿，不像古板牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。然而因为缺乏牛油蛋糕的芬芬芳味，戚风蛋糕常常需求滋味芬芳的汁、或加上巧克力pg电子官网天下有名甜品大全、生果等配料。

　　戚风蛋糕是1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保障经纪发现，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配适才公诸于世。戚风蛋糕的造法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相好似（所谓分蛋搅拌，是指卵白和蛋黄分裂搅打好后，再予以搀杂的方式），即是正在创造分蛋搅拌式海绵蛋糕的根基上，调治原料比例，而且正在搅拌蛋黄和卵白时，分手参与发粉和塔塔粉。戚风蛋糕构造膨松，水分含量高，滋味平淡不腻，口感润泽嫩爽，是目前最受接待的蛋糕之一。这里要证实的是，戚风蛋糕的质地相当松软，如果将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积不妨是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是表出观光的和影戏院必弗成少的歇闲美食。

　　固然戚风蛋糕十分松软，但它却带有弹性，且无软烂的感受，吃时淋各样酱汁很适口。此表，戚风蛋糕还可做成各样蛋糕卷、波士顿派等。

　　欧培拉，法国出名甜点，是款有着数百年史乘的蛋糕，那芬芳的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都陶醉不已。古板的欧培拉共有六层，此中蕴涵三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

　　对欧培拉的根源，则有两种差其它说法。一种说法以为，此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。由于超受接待、店址又位正在歌剧院旁，以是拖拉将此甜点称为Opera。由于“Opera”一词正在法文里的兴味便是“歌剧院”。而另一种说法却以为，欧培拉蛋糕最先缔造于1890年开业的甜点店Dalloyau，因为式样正正方方，表貌还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上装点的金箔片，则代表着歌剧院加尼叶（原巴黎闻名歌剧院的名字），它才是以而得名。

　　年轮蛋糕源自德国，它正在德国被称为「蛋糕之王」，因其创造进程繁复，且具祈福的涵意，是表地节庆如圣诞节、婚礼的必备食品。除了德海表，正在瑞士、日本都可吃到年轮蛋糕，正在日本也十分受接待，表地人会把年轮蛋糕算作贺礼。年轮蛋糕正在日本是一种相当时兴的点心，行动一种祈福的贺礼，正在寻常的杂货店也可买到。有百多年史乘的年轮蛋糕老字号Juchheim的出品很出名，其首创人KarlJuchheim来自德国，一次大战时被日军算作战俘禁锢正在日本，战後获释，Karl就正在横滨开设首间以年轮蛋糕做主打的饼店Juchheim。

　　年轮蛋糕是一种多层蛋糕，当对其作横断切开时，年轮蛋糕透露了特性性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree Cake)。要取得一圈圈的效率，需将一层薄薄的蛋奶糊平均地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色。富经历的烘培师傅会反复这项行动多次，少许师傅以至可能做出三呎长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量赶过100磅(45公斤)。

　　年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的巧克力掩盖表貌。年轮蛋糕的烘培需求手艺，依照古板正在炙叉上的烘培法不妨会弄得一团糟；可是也有改造的食谱用到的是平底锅。 真正用手工创造的年轮蛋糕有着不规矩的周围，蛋糕的粗细也不太平均。这是最好吃的年轮蛋糕了，惟有正在某些蛋糕店（konditorei）里才有时机品味。仍旧很少有人用手工来作年轮蛋糕了，当代化呆板的巨额坐褥庖代了人为的劳作。惟有少许喜爱保守的蛋糕师还正在本身作年轮蛋糕，他们的生意当然是极度的好了。

　　乳酪蛋糕 ，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪搀杂物倒入上面，颠末烘烤、粉饰而成的成品。产物蕴涵美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从质料、创造工艺以及口感与其他几种蛋糕比拟稍有差别，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人合心。

　　它大致分有两类，一类需烘烤后才可食用的，需求入烤箱隔水蒸烤，烤好的奶酪蛋糕犹如嫩豆腐般滑腻细腻，醇香宜人韵味奇特，烤好后的蛋糕不行直接脱模或是倒扣，需求入冰箱冷藏后才可取出食用。另一类是行使凝结剂固结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种古板的蛋糕连结而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏固结后即可食用。

　　寻常来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，凭借所用干酪和全部做法的差别，奶酪蛋糕的表观和口胃可能有许多改变。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比拟蓬松甜点，有的行使明胶片/粉创造而成，有的则行使蛋黄或是卵白稍经解决后造成等等，总之这种蛋糕做法百变，韵味百变，色彩也特别亮丽诱人。

　　慕斯蛋糕最早根源于美食之都—法国巴黎，堪称蛋糕中的至尊极品！莎莉文慕斯正在鲜奶油中参与拥有口感和韵味的十数种新颖辅料，正在温度的限度、原料的配比、PH值的控造，都有非常庄敬的央求，使表型、色泽、组织改变充裕、口胃特别天然地道，冷冻后食用韵味无限。

　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可能直接吃或做蛋糕夹层。常常是参与cream与凝结剂来变成浓稠冻状的效率。慕斯是从法语音译过来的。活着界西点全国杯上，慕斯蛋糕的角逐竞赛本来非常激烈，其水准反应出巨匠们的真正功力和全国蛋糕兴盛的趋向。1996年美国十大西点师之一Eric Perez领导美国国度队加入正在法国里昂实行的西点全国杯大赛，得到银牌。因为他们职位，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁诞辰创造慕斯蛋糕。并邀请正在白宫现场涌现本领，当时惊动烘焙界。

　　木柴蛋糕本来为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里职业的游子城市赶忙还乡团圆，就象中国人守岁雷同，有全家团聚守夜的习俗。当守到更阑的岁月，常常会全家聚正在暖炉前，一同吃木柴蛋糕，配着咖啡或红茶，一边驱赶寒意，另一方面也借机联络家凡间的激情。

　　“那第一口浮有屑的暖和茶水正在碰着味蕾的一霎时，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的连结为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。

　　这句话便是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然而个别感到它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国古板意思上来说它归于饼干类。

　　相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林区域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨闹翻，愤而辞行。为顾全步地，一位名叫玛德莲的侍女便挺身而出的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与恰如其分的色泽让客人们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国闻名甜点，是受德王国法包庇的甜点之一，正在德文里全名Schwarzwaelder 即为黑丛林。它协调了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完备的黑丛林蛋糕经得起各样口胃的挑剔。黑丛林蛋糕被称作黑丛林的特产之一，德文原意为“黑丛林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑丛林蛋糕，巧克力相对照较少，更为超越的是樱桃酒和奶油的味。

　　黑丛林蛋糕的雏形最早产生于南部黑丛林区域，黑丛林区是德国西南的一个山区，从巴登巴登（BadenBaden）往南平昔到弗莱堡（Freiburg）这带，都属黑丛林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃造收获酱表，正在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞正在蛋糕的夹层里，或是行动粉饰仔细地装点正在蛋糕的表貌。而正在打造蛋糕的鲜奶油时，更会参与多量樱桃汁。创造蛋糕坯时，面糊中也参与樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑丛林传到边区后，也就形成所谓的“黑丛林蛋糕”了。

　　黑丛林蛋糕正在上个世纪三十年代着手着名，本日仍旧成为德国最受接待的甜点，嘉名也已传遍了全全国。正在欧洲很多区域，非论是星级客栈，照旧泛泛餐馆，黑丛林蛋糕总能产生正在菜单上。而最为高级的黑丛林蛋糕，要用黑丛林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。大局限的糕饼师傅正在创造黑丛林时，会利用不少巧克力。蛋糕表貌的玄色巧克力碎屑让人联念起绚丽的黑丛林，于是许多人以为的黑丛林是以得名。实在黑丛林蛋糕真正的主角，是那鲜美充裕的樱桃。以前德国曾产生消费者因某家黑丛林蛋糕的樱桃含量太少而提出控诉的案例。德国当局是以作出了联系划定，黑丛林蛋糕的鲜奶油局限中，起码得含有80克的樱桃汁。

　　合于“黑丛林蛋糕”名称的来历，有着多种差其它主见。一种主见以为玄色的巧克力碎末让人联念到玄色的丛林。另一种主见以为黑丛林蛋糕的紧急配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑丛林的特产。再有一种主见则以为现今常常所见的黑丛林蛋糕最初并非来历于黑丛林，很有不妨是由于蛋糕的容貌酷似黑丛林区域的民族衣饰而得名，玄色的巧克力碎末像玄色的表套，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联念到黑丛林所特有的白底红珠的大绒球帽（德语：Bollenhut，又称“洋葱帽”）。

　　樱桃、奶油和樱桃酒的组合现实上很早就仍旧正在黑丛林南部产生了，但不是以蛋糕的款式，而是一种甜点，用煮熟的樱桃拌着奶油，有岁月也加些樱桃酒。一种瑞士的蛋糕被以为不妨是黑丛林蛋糕的前身，它同黑丛林蛋糕雷同配有薄面饼底托、樱桃、果仁和奶油，但没有樱桃酒。

　　合于谁是黑丛林蛋糕的创始人甜点，广大被继承的有两种不妨。此中一个是来自波恩邻近Bad Godesberg一家咖啡店的糕点师约瑟夫·克勒尔（Josef Keller，1887年—1981年），他声称正在第一次全国大战前的1915年第一个发领会樱桃、奶油和巧克力的组合，以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，用樱桃酒弥补奶油的香味，从而有了今朝的黑丛林蛋糕，实情是否如他所说并无定论。

　　而依照图宾根都会档案馆束缚员乌多·劳赫（Udo Rauch）的探索陈说，越来越多的证据证明，是图宾根的糕点师埃尔温·希尔德布兰特（Erwin Hildenbrand）正在1930年发领会黑丛林樱桃蛋糕。

　　可能确定的是，对黑丛林樱桃蛋糕的第一次正式记录产生正在1934年埃里希·韦贝尔的糕点书中。正在谁人时期，黑丛林蛋糕要紧产生正在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大都会的高级糕点店中，以后很疾成为德国最出名和最受接待的蛋糕之一，而且着名全国，正在很多国度，黑丛林蛋糕的少许因素被表地的特产所取代，或者去除了酒精因素。正在德国假如甜点师没有依照固定的工艺去做黑丛林蛋糕，比如更换用香草海绵蛋糕和草莓来做，却将其定名为黑丛林蛋糕，并行动商品味试出售，那么你的店必定会被合掉，并且会正在监仓中待上一段日子，由于它是受包庇的甜点。

　　位于安达卢西亚区域的这个幼镇坐褥出来的果仁糖，是西班牙最为闻名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人操纵其创造蛋糕的非常本领，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交叉正在一同，这幼幼的一块蛋糕中包括着的然而原汁原味的“帕提欧”风情。

　　甜品界公认的最难做的甜品，是一种标准蛋糕。由面粉、鸡蛋的卵白局限、牛奶和糖等因素调好后正在烤箱中烤熟。这种糕点正在烤的进程中慢慢膨胀，是以烤好后又松又软。Souffle可能热吃，也可能冻冷后再吃。常常，烤这种糕点的幼敞口烤盘会同糕点一同送到餐桌上。民多半和Souffle中还加有蔬菜和生果等因素，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。

　　传说，Souffle的来历，与当时欧洲社会浪掷糜烂、贪得无厌的民俗联系。因为社会日渐富余，习惯也趋于珍藏享笑，人们花正在吃喝上的岁月比花正在职业上的岁月多好几倍，时常实行浪费的宴会……到底有人看可是眼了，发领会这款含义“过分膨胀的虚无物质主义，最终难逃坍毁的运气”的点心甜点，齐全是愤世嫉俗的革命者的语气。

　　不知是谁发领会这么一道拥有警世意思的甘旨：它的做法如斯繁复，它的滋味却如斯虚无，像灯火衰退处的孤独，茂盛落尽后的空虚。并不是完全的法国庖丁都敢做舒芙里的，由于稍有闪失，便落花流水；也并不是每个门客都懂得吃舒芙里的，由于稍慢一步，便错过了它的甘旨。合于舒芙里的由来，莫衷一是，有人以为它是19世纪的产品，有人却考传说正在中世纪的欧洲，就仍旧有了这道美食的“原型”。传说，舒芙里的来历，与当时欧洲社会浪掷糜烂、贪得无厌的民俗味息联系。因为社会日渐富余，习惯也趋于珍藏享笑，人们花正在吃喝上的岁月比花正在职业上的岁月多好几倍，时常实行浪费的宴会，动辄创造几十道菜，多得吃都吃不完，宴会罢了后，一扫数下昼，打饱嗝的声响此起彼伏。这种“下昼打嗝”的社会表象坚持了半个世纪之久，到底有人看可是眼了：于是，为了改进这种凋落的饮食民俗，有厨师行使无色乏味又无重的卵白，筑筑出这种名为“舒芙里”的美食，含义“过分膨胀的虚无物质主义，最终难逃坍毁的运气”。

　　无论做舒芙里或是吃舒芙里，都不行错过它的“致命时限”——也便是卵白依然坚持膨胀形态的时限。怎么让舒芙里正在送抵客人眼前时依然坚持温婉蓬松的原貌，是对厨师们工夫的一大磨练，是以正在创造这道点心时，绝对禁止许有任何一点疏失，不然的话，便难逃坍毁的运气。正在巴黎有一家特意做舒芙里的中央餐厅——Le Souffle，为了担保百分之百的胜利率，庄敬划定每一位主厨专司一种口胃的舒芙里的创造，的确把这道美点当掌上明珠般呵护。而行动门客呢？待舒芙里一上桌，便应攥紧岁月，拿起勺子，赶正在它浓浓的香味散尽、高高的“弁冕”塌陷之前，把它吃光！由于，舒芙里“比如被父母遗弃的陌头流离儿，敏锐、懦弱，防卫心强；假如稍有失慎，便使忙碌兴办起的收获付之东流”……电光石火的开心——谁也错过不起啊甜点！

　　長崎カステラ是日本闻名西点。蜂蜜蛋糕最早根源于荷兰古国，当时的贵族正在接待使节时城市用它来向客人表达主人最谨慎的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府采纳锁国计谋，仅正在片面盛开长崎等少数处所做为表国船队访日的口岸，是以欲望进入日本做生意的荷兰贩子便专门面见天皇，并呈上荷兰皇室接待高朋用的精采蛋糕。蛋糕非常的香甜气味与滑细的口感，随即赢得天皇的称扬。到了十七世纪，葡萄牙的宣教士和贩子也远渡重洋来到长崎。他们为与表地人兴办情谊，便采纳向贵族分送葡萄酒、向百姓分送甜点的计谋，欲望借此宣称基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点随即正在大家间大受接待，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末起源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受接待，后成为美国度庭餐桌上的常客。传说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙正在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先吩咐奶油而做出的退步的蛋糕，这个蛋糕的潮湿绵密成了不测的甘旨，这个可爱的缺点让布朗尼成为现正在美国度庭最具代表的蛋糕。

　　正在美国，布朗尼是常见的午餐，常常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。创造布朗尼可能正在表貌掩盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼正在餐馆里尤为常见，并由此演变超群种甜品陈设于菜单上。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可能有多种样式。布朗尼的原料常常蕴涵坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

　　波士顿派（BostonCreamPie）是一种蛋糕的名称。是波士顿所正在麻省的星级甜品。也是全国级的闻名甜点。所谓Pie，也便是夹馅的点心。波士顿派，便是正在两片海绵蛋糕中夹入古板的Crème Patissière，上面再淋点巧克力ganache，和完全闻名的欧式蛋糕雷同，简朴大方，没有任何艳丽的粉饰。名字貌似庞大实在黑白常大略的根基烘焙，滋味却是令人回味无限。

　　波士顿派实情上是海绵蛋糕（松糕）。名称由来传说是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包括现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，传说这便是咱们本日所晓畅的波士顿派。

　　瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了执行美国的面粉，才肆意执行此类糕点到台湾，因为执行已久，以是正在台湾是很广大的糕点，险些每间西点面包店必备的长青产物pg电子官网。它不是瑞士的特产，只能是台湾人最初觉察它的处所正在瑞士，是以名“瑞士卷”。

　　瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。正在烤炉中将质料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。此表可能加上混和的可可粉和咖啡粉，造成松软的海绵质感的卷蛋糕。