美团数据显示，3月最终一周，平台上的青团发卖量比拟客岁同期延长32%，上海、南京、姑苏、北京和杭州位列消费订单前五位。正在叮咚买菜平台上，青团举座销量环比上一周延长70%，清明节假日时间销量还会闪现幼岑岭pg电子官网。

　　“我现正在最爱好吃的是沈大成的茉莉龙井新口胃，茶香很足，配上艾草的滋味，感到极端春天。”幼李吃着刚到的青团表卖，正在社交平台上分享常日，“跟爸妈说了能够表卖买，让他们线上下单，云云就不消去门店列队一幼时啦！”

　　古板佳节是老字号革故改革的首要节点，餐饮老字号窗口老是排满等候尝鲜的市民。

　　正在古板豆沙口胃的基本上，上海老字号沈大成、杏花楼研造新口胃，接踵推出以“甜”为主的芝士、草莓、紫薯和以“咸”为主的蛋黄肉松、鲜肉、三鲜青团。

　　美团数据显示，比来一周沈大成青团销量同比客岁延长205%，探求量延长142.5%，新口胃青团特地受接待。“现正在正在家采办青团的人越来越多了，人们下单的时刻爱好将新口胃和古板口胃搭正在一块下单。”上海幼象超市站点的分拣员幼王说pg电子官网，“送到写字楼的更多都是新口胃，好比沈大成的茉莉龙井、抹茶红豆之类。”

　　对良多消费者来说，青团是江南特有的季候点心，但正在社交平台，幼幼的青团果然生出了“滋养”的成就——有片面博主说，青团的食材里有麦青、艾草、糯米等，此中艾草性温，可温经止血pg电子官网这款光明季候美食让市民大排长队但大夫却谈……、祛湿寒、平喘镇咳，糯米补中益气、健脾止泻。

　　然而，正在专业人士看来，青团的滋养效率有限，不应扩大这款节令点心的效率。毕竟上，青团固然好吃应景，但食用青团也有留意事项。

　　青团曾是“寒食”骨气的点心，遵从古板的习俗，宛若应当冷着吃。但从今世医学的角度看，青团重要因素是糯米，吸水性和膨胀性幼，难消化，冷青团的糯米淀粉分子间固结加紧，容易变成饱滞不消化。

　　因而，消费者若选购的是现造现售的青团，尽大概趁热吃。倘使是冷藏的青团，提倡食用前加热。多家老字号的师傅展现，隔水蒸的加热格式对口胃影响较幼，比微波炉加热更适合。

　　要分明，一个中等巨细的青团（约70克）所含的能量就相当于一大碗米饭（生米75克）。非论对念要操纵体重的爱佳丽士，依旧对必要监测血糖震荡的“糖友”来说，不宜多吃青团。倘使采选了青团，务必淘汰主食。

　　上海瑞金病院正在清明假期前宣布消费提示指出，青团是一款“升糖指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”都对比高的食品，容易变成血糖震荡，因而不保举血糖操纵不佳的“糖友”食用。倘使青团还搭配了豆沙、黑芝麻等馅料，更会加大“糖友”义务。

　　看待念要解馋的“糖友”，提倡优先采选菜馅、肉馅的青团，避免豆沙、黑芝麻馅的青团。食用时最好搭配其他食品，下降食品的总体升糖指数。好比，正餐时食用青团能够先吃蔬菜，再吃荤菜，最终青团；加餐时食用青团，能够相宜搭配幼黄瓜或者大番茄pg电子官网。

　　青团固然好吃，但白叟、幼孩以及消化性能不佳的人群食用要适量。青团馅料往往高糖、高脂、高热量，质地黏腻，应幼口慢吞，谨防噎食。儿童要正在成人监护下食用。对某些食品过敏的消费者，采办时需查看标签上的配料表和致敏物质提示，采选合意的种类，防备致敏物质摄入。消费者正在食用青团时，能够搭配少许蔬菜、生果、汤羹、茶等，有帮于消化、解腻、平衡养分。

　　科技先进让手工造造青团转换为准则化坐蓐，随时随地享用青团美食成为大概。消费者选购时，要留意以下几点：

　　二是查看产物讯息。反省标签、配料表和坐蓐厂家、食物坐蓐许可证编号（“SC”标识）和产物准则代号等讯息是否完好。不采办讯息不全、不了解或有窜改迹象的产物。常温即食青团不应有漏气、破袋等形象美食。

　　三是把稳产物保质期和储存条目。凭据个别需求，采选适合产物类型，不要采办或食用过时青团。挑选青团以幽香味芳香、色彩天然油绿为好。发青、发黑或色彩过于璀璨的，不提倡采办。

　　一是造造面皮时，除了糯米粉表，可增加适量的澄粉（幼麦淀粉）或者大米粉。既便于青团成型，又能够进步青团品味时的韧性。

　　二是馅料应现做现用，不要存放岁月过长。良多更始韵味的馅料保质期较短，存放岁月长，就容易滋长霉菌或发作蜕化变质。

　　三是尽量即做即食，避免巨额、永久蕴藏。短岁月储存，需放入保鲜袋，并扎紧袋口再放入冰箱冷藏。较长岁月储存，能够冷冻留存，最好1个月内吃完。

　　四是低温储存的青团，用蒸锅加热后食用。要留意操纵好加热岁月。如采用微波炉复热，宜中高火、短岁月加热。若加热岁月过长，青团容易塌陷、表皮碎裂、馅料流出，影响食用品德。