我记得正在北京上大学的工夫，应当是一个深秋的好天，我历程教工家族楼去买生果。突然那砖房里飘来炒菜香，我莫名地念起了幼工夫妈妈炒菜的滋味，念起春天咱们会有炒芽菜豆干，用来包春卷。追忆之门须臾翻开。原先，暗码是饭菜香。

　　我不是个及格的美食家，公多半我爱吃的，我最真心的评议即是“好好吃啊，真的好好吃啊”几个字。绝公多半爱吃的表国菜式我也叫不出完好的名字，可以由于吃的工夫我的注眼光都正在吃的实质、闲话的场景，和奉陪的人身上。终末都总结为“好好吃啊”几个字。

　　一默是我的双胞胎姐姐。截止至2019年8月底，这概略是咱们永诀最长的记实了。纵使是探索生功夫一个正在美国东海岸一个正在西海岸，咱们也会用打工攒的钱买上低价机票，每学期见上一次。结业后咱们正在统一个探索所找到了事情，痛速地做了五年事情饭搭子。接着，我离任了，搬去了大西洋的另一边。

　　一默正在内罗毕待了几天。惋惜，这里没有多少惊艳到她的美食。于是我决心带她去Diani，让她视力一种她绝对没尝过的海鲜烧烤。

　　“出了内罗毕，条款可以没那么好甜点。”我正在matatu上给她打防御针。她相似不正在意我的话，有点兴奋地体验着这种本地人离不开的交通器械。Matatu原来像咱们幼工夫都坐过的中巴，只是块头比中巴幼极少。本土青年艺术家的天禀没有正在市集上获得盼愿的工钱，却正在一辆辆matatu上施展得形容尽致。你正在街上底子找不到两辆类似的matatu，每一辆matatu上的涂鸦，都是奇特而旺盛的设念力甜点。你如果希望筹一律辆matatu，可能往穷人窟一带探问，往往能找到让你的matatu脱颖而出的好手。

　　“由于许多人一边攒钱一边盖屋子的。须臾攒不到那么多钱，能盖多少盖多少。”大姐很友善。

　　这是一默第一次来非洲。以前每次我来这里做野表调研，看到途边一大一幼两个孩子，城市跟她说我看到两个幼孩了。她理解，咱们有个习气pg电子官网正在肯尼亚我找到了掀开追忆之门的美食暗号，看到成双的可爱的，城市念到对方，一个是她一个是我。她也理解，我是何等祈望她也和我一道去野表呀。现正在她终返来了。我懂她眼里那有些不知所措的歉仄。

　　我念说些让她觉得踊跃的话。“霎时咱们到了，就直接去Omari那里吃海鲜烧烤，我跟他说好了，都是这日早上新捕的。” 这里的渔民通常五点出海，八九点回来，不确定能捕到什么，但我念应当有calamari，即是鱿鱼。

　　Omari是我正在那年的四月份看法的。当时再生节放假，我和友人一道来Diani玩几天。表国人正在本地的糊口公多算是安宁良好的，所以也是旅游地域商户的追赶对象。正在沙岸上散步，咱们几番礼貌推诿了采办首饰衣服和享福推拿的邀请，偶尔不知要往哪里去，决心洽商个地方吃晚饭。

　　“我给大多铺排了个烧烤大餐！”男友Mannan跑过来，兴奋地答应着。原先Omari刚刚向他引荐本人做的手链，他和Omari聊了起来，接着敲定了，第二天由Omari弄来奇怪捕捞的鱿鱼龙虾金枪鱼和大虾，正在他的沙岸浅易幼摊里做烧烤。那顿烧烤我终生难忘，从此再不认为高级餐厅的烧烤能好吃多少。于是，我必然要带一默试试。

　　Omari正在约好的地标筑造边等咱们。见到我他很忻悦，为有人记得他的幼摊而由衷得志。穿过一段有些难走的沙地巷子，我看到他的幼摊了。一个由椰树叶做顶的棚屋用木条隔成两室，靠沙岸的那间是餐厅，后面那间是厨房。他带咱们走进餐厅。我的确惊呆了。他用棕榈叶和三角梅把原来的塑料桌扮装得像夏威夷的婚礼！棕榈叶上摆着一段段切好的香蕉，是他为咱们打算的餐前甜点。

　　一默和我是这日唯二的客人。可能设念他昔时天黄昏接到我的短信到这日，是带着若何的神态打算招唤咱们。

　　答应咱们坐下后，Omari便去厨房和搭档不断打算。我向一默屡次打包票，真的很好吃！简陋的情况没有让一默担心。Omari过来问她要不要去看看这些海鲜是怎样烧烤的。这必然是她第一次见到像武侠电视剧里上演的那样，一根竹竿串条鱼，插正在火堆旁，冉冉烤。

　　这日只捕到鱿鱼和红绸鱼，但坚信够咱们吃了。鱿鱼须曾经卷起来了，表皮产生微微的焦黄。红绸鱼是这片海域最常见的一种鱼类。奇怪捕捞的海鲜历程纯粹统治，上火烤，全程无需葱姜蒜酒去腥。不行心急而靠火太近，加炭的柴火正在海风拜访下不行精准驾御火候。念吃到表焦里嫩、表酥里香的鱼肉，须要的是岁月。正好，Omari和搭档具有最多的即是岁月甜点。怕咱们须要主食，他们多打算了ugali。就像北方人不吃面食难受，南方人没吃到米就认为不算饭，ugali对肯尼亚人便是云云的存正在。用玉米面加水，正在锅里屡屡搅拌加捶打，和打糯米糍粑有殊途同归之妙。白白的热乎乎的结结实实的一块，像南方米糕的密度升级版。Ugali不甜，要用手捏出幼块，再捏上配菜，吸一点点汤汁，正在掌心团成不正派幼球。这么吃的话，必然会获妥善地友人的喝采，盖印你是正宗的肯尼亚人了！

　　我还不敷正宗，一口ugali配几口鱼。红绸鱼是烤熟的水准，没有太过甜点，鱼肉没有煎炸的香脆，却正在悠悠烟熏下最大水准上保存了汁水。Omari给咱们切了好些柠檬，最不成或缺的盐像不要钱似的。鱼肉蘸上这两样，滋味须臾翻开了，咱们的胃口也翻开了。鱿鱼熏烤的刚恰巧，边际稍微硬极少，中心甜白甜白的。下次谁再说海鲜都是咸的，我第一个不应允！海鲜加上ugali真的是一绝，可能用ugali把舌尖上鲜甜微熏的余香一滴不剩地刮到胃里。

　　回家后三鼓醒来，我浮现一默不正在身边，她一片面坐正在阳台上哭。正在追寻理念与实际事情中挣扎了好些年的一默，说她看到Omari和搭档把咱们没吃完的鱼拿去配着ugali吃，很忧伤；说她这日遭遇了Omari，让她坚毅了要去念博士的心。我清楚，有些事咱们何等祈望它可能变得不雷同啊，咱们辛勤，理解有些事务做不到，那就做能做到的。也许有一天能做到的事会变得越来越少。那起码，记住那些让咱们苦涩的时期和痛哭的夜晚。

　　人正在什么工夫会认为往常绝对咽不下的东西也鲜味得很呢？饿的工夫甜点，以及没有此表挑选的工夫。

　　下昼一点，恰是日头大的工夫。这两周Kilifi的雨季彷佛也速过去了，起码咱们干活的工夫没下过雨。阳光就那么直晃晃地掉下来，没处躲。我的后背疼了两天，现正在手上起先长出细微的水泡了。幼工夫常正在夏季听到白叟们的规戒，“要遮伞啊，这太阳很毒的。”白叟们居然不会对幼孩撒谎。我拎起传得手里的半桶土，心坎盼着用饭的铃铛声。

　　JP和我正在Kilifi盖屋子曾经速两周了。这不是通常的屋子。起初，它是一种名为Superadobe的重要行使天然质料的室第。咱们把混比如例的土壤装进编织袋，再把编织袋一层一层地垒起来，其顶用铁丝钉固定。其次，咱们没有任何机器器械辅帮，从运土到羼杂到每个程序，都靠纯粹的人力。好正在一道盖屋子的搭档们公多能同心合力，独特是从村子里招来帮帮的村民，例如Ken，心地好，干活极度有劲有劲。起首他们看我个子幼，见我去干重活都要来帮把手，厥后习气了我的鼎力气，便定心了，回头拾起公多半人嫌累嫌脏的活儿。Kilifi是肯尼亚的一个海边幼镇，旅游业还未所有开荒，本地多，住户糊口多靠天用饭或开摩的和一种叫“tuktuk”的幼三轮。纯粹的糊口，也提拔了纯粹的餐桌。

　　这日的午饭终返来了。一个幼桶装米饭，一个盖着盖子的大桶装着盖饭的浇头。JP往前走了几步看了看，朝我走来，“这日又是豆子”。

　　要说我最不热爱的食品，红腰豆坚信逃不出前三。这里热爱把红腰豆煮得很烂，跟米饭一道吃。我看到Ken装了一盘满满的米饭pg电子官网，再浇上三勺带汤汁的红腰豆。干重活花费极度大，云云一盘尽是碳水的午饭确是身体最好的安抚。当然，倘若能有肉最好了。但要每天吃肉的话，屋子就更盖不完了，后天还要一笔钱买沙子呢。

　　“早上煮的鸡蛋放冰箱了吧”，JP倡议，“咱们回去加上鸡蛋，另有个金枪鱼罐头”。JP真是绝顶智慧，咱们就捧着饭盘一起走一起吃。等走到5分钟开表的住宿点，我曾经把憎恶的红腰豆吃掉一半了。“要把不热爱的先吃完，剩下的就都是热爱的了”。

　　金枪鱼罐头是前两天搭了幼三轮去镇上买的，只要两个要省着吃。开了罐头，满满一块鱼肉浸正在油里。金枪鱼肉带着咸味，是我这种从幼正在海边长大的人吃不腻的咸。用勺子舀出一块鱼肉，半勺子油，倒正在米饭上，加上可爱的白白的水煮蛋，用勺子一道碾碎，再拌两下，急着下肚。这下连红腰豆都变得像金枪鱼雷同好吃起来！我公然还能吃出豆子中和了鱼肉油腻的平均口感。我的味蕾正在刺激下公然变得云云有目标。再倒上些黑胡椒，那滋味 —— 倘若咱们那天多买一个罐头，我还能再吃下一盘红腰豆米饭！

　　屋子盖好后，咱们回到了内罗毕。两个月过去了，我再也没碰过红腰豆，买的金枪鱼罐头也正在架子上躺着。红腰豆金枪鱼拌饭，是属于Kilifi，属于咱们和泥搬土的日子的。

　　长年正在考究甜点与减肥大计间摇晃的女友人隔三差五就要纠结一番，既逃脱不了魂灵的审讯，也逃脱不了暴食-暴汗的轮回运气。她恋慕我不消接收这磨人的诱惑。

　　考究的蛋糕或backery确实勾搭不到我。你看，我连念个“考究”以表的形色词都念不出来。但凡这些糕点能冒些热气，我估摸也得参加她的队伍。热腾腾的肯式麦饼Chapati，被强壮人士视作糖油羼杂物炸弹。可我一点屈从力也没有。

　　之于是称它为肯式，是由于和抓饭Briyani雷同，肯尼亚的Chapati也是英殖民史册的遗留演化。这里的版本要加糖，更油香。内罗毕的陌头餐厅里，都能吃到Chapati。点一块大大的Chapati，可能配炸罗非鱼，配烤鸡，配菠菜西红柿，另有配豆子。

　　最惊艳的一次是正在可能看到乞力马扎罗的一个马赛村子里，我就着烤全羊吃了Chapati。

　　马赛人生生世世游牧游猎。他们的成年礼，是猎狮子。马赛人公多高高的，随身带着一根雷同于竹竿的棍子。身着古代衣饰的马赛须眉，斜披一块马赛布。那是一块质地稍厚的方格布，常常赤色为主。牛群要到野表放养时，他们会带着牛群穿越郊野，餐风饮露，继续数日乃至更久。黄昏，他们会席地而眠，解下马赛布裹正在身上，正好抵御稀树草原天黑后的凉与平明露水的湿。

　　马赛人也曾有着肯尼亚最宽阔的土地。他们是旷野的精灵，没有人能比他们更能依照天象预判天色，没有人能比他们更懂野活络物的影迹与习性，没有人能比他们更擅长把天然界当做后花圃与草药库。全体的郊野，也曾都是他们可能随时落脚的安家之所。

　　但从英国殖民起先，找了本地人丁浩繁的Kikuyu（基库尤人）行动本地的代劳，代表殖民者管造被殖民的同胞。于是，咖啡园茶园起先流行，马赛人被倾轧到最不沃腴的边角之地。许多年前，我看到有人正在内罗毕的富贵街道上放牛。“由于他们没有地了。” 一个马赛友人告诉我。他给我看内罗毕的舆图，“这些由ole开始的街道名字，都是马赛名字。Ole是指son of。”

　　友人当时正在内罗毕的一个私立大学上大三。他的家正在内罗毕南边的一个马赛人聚居的郡。几个世纪过去，许多肯尼亚的马赛人曾经接收了逐一面当代糊口式样，例如有了固定的住宅，有时也会穿当代衣饰pg电子官网。野活络物守卫法出台后，他们也不行猎狮子了。这个友人的爸爸是我所理解的唯逐一个猎过一头狮子的人，他正在族尘间有很高的威望。

　　等我搬到内罗毕后，机遇偶合之下，我和搭档要去一个马赛村做调研。谁人村子要更远极少，可能看到坦桑尼亚境内升起的乞力马扎罗。倘若不是英国殖民者带起的一场闹剧，咱们会正在肯尼亚境内看到乞力马扎罗。咱们搭乘中国援筑的从内罗毕到蒙内萨的蒙内铁途，正在途中的一个幼镇下车。同业的马赛大姐曾经铺排好了幼卡车策应咱们这一行人。

　　一个上午，咱们要完结4个中央幼组访讲。三组全是马赛妇女，一组全是马赛男性。男女分组，是为了避免男性的正在场会克造女性可靠的表达。固然女性组里不乏年长辈，正在村里颇受敬重，但话事权最终正在男性手中。接洽重要针对她们的糊口常日和希望伸开。咱们祈望能从家常对话里找到蛛丝马迹，为马赛女性创收供应些新思绪。

　　马赛族男尊女卑，我是理解的。但马赛妇女云云老练，是我所有没念到的。早起做早饭，喂牛羊，挤羊奶，清扫家务，照看孩子，洗衣做饭，照看白叟。家里来客人了，是女人安排招唤；邻里乡亲家有什么事了，是女人正在一块儿洽商互帮。你能设念吗，连他们住的屋子，都是女人盖的！

　　他们做决心。那些被视作最紧要的或者须要对表商讨的事，由男人做。例如家里的孩子病了，女人念卖牛给孩子看病，要男人应允。男人很可以是应允的，但倘若你问也没问专擅做主，那就有费事了。要卖牛了，那这即是男人的事pg电子官网，由他去表头找买家讲价值。

　　倘若没有这些男人，她们是不是雷同能找到买家，糊口雷同好好的？我和搭档Aline并不敢下云云的定论，固然咱们对这些女性的由衷服气和对那些男人的不满，正在心中久久不行平复。

　　我不行取代她人去决断她的感觉，去对她的人生洗心革面。讲话告终，这些身着五彩辉煌的古代衣饰的马赛女人，很天然地正在大树下支起锅，生起火，和起面。要做Chapati了。三勺面粉，一勺盐，一勺糖，加水和正在一道。做Chapati不行舍不得油。正在玄色圆形幼煎锅上倒点油，煎上，面上再时往往刷点油。她们之间的痛速闲话从未中断，往往传达下柴火和油瓶。手上的手脚反复了多少遍了，闭着眼也雷同能复刻出经典的味道。

　　男人们终归派上用场了。他们从树丛里钻出来，抬着烤全羊。曾经闻到香味了，羊肉表皮焦脆，油脂和肉正在火中迸发出的滋味，正在广大的宇宙间挥发出去，和正午的阳光与草木拥抱正在一道。这是一种原生的口腹之欲的滋味。

　　男人们把羊肉片好了才递给咱们。看待客人的热诚，他们是真心的。Chapati是有点厚度的，软和酥完整集合。单咬一口羊肉，没有增添任何作料，也许只撒了一点盐。“也许正在野表长大的羊比力痛速，于是肉自然就好吃”，我有些残忍地念。把羊肉片夹进Chapati，我有了浅易版的肉夹馍。

　　一场饕餮之后，午后天色更晴了。乞力马扎罗远正在天边，尽正在现时。多少人不远万里要来跪拜军服的，是他们日日昂首就能见到的。而多少人时常诉苦欲求不满的，也是他们念求却不敢念的。

　　马赛女人们也起先收拾锅碗瓢盆，打算回家了。她们的家还正在这看不到极端的希罕丛的更深处，要走上两三幼时。她们彩色的衣裙正在树丛里若隐若现。宇宙间哪来这般明朗的颜色，原先是精灵历程。

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