一提起驴打滚，人们就会第有时代念到曹大爷。无论厉寒酷热，他的声响总会伴跟着驴打滚特有的滋味劈面而来。

　　无论是正在大饭馆照旧幼吃摊，夜市照旧美食节，正在承德，总能看到驴打滚的身影。绵软黏糯，豆香四溢……行为承德的特点美食，驴打滚从叫法到做法，都拥有极强的地方特点。

　　承德盛产一种黍米，俗称黄米，纵然它的表观与幼米好像，然而它与幼米的烹调步骤却大为分歧。黄米性黏糯，是修造年糕pg电子官网、粘豆包等黏食的合键食材，驴打滚的合键食材也是黄米。

　　据记录，满族人素性嗜黏食甜点，这类食品虽不易消化甜点，但满族人的先人以打猎为生，逐日带月披星，奔走正在表pg电子官网，以此类食品果腹便成为再适宜然而的了。清朝年间，因八旗后辈疼爱黏食，驴打滚便很速流向京城。

　　驴打滚的原料有黄米面、黄豆面、豆沙、白糖等，它的修造分为造坯、和馅、成型3道工艺。修造驴打滚时，要将黄米面加水蒸熟，和面时稍多加些水和软些，此表要将黄豆炒熟后轧成粉面，再将蒸熟的黄米面表面沾上黄豆粉面和芝麻擀成片，然后抹上赤豆沙馅的馅料，也可用红糖卷起来，终末用刀切成幼段。现实上，驴打滚是一种气象的比喻，由于切成幼段后要正在黄豆面中滚一下甜点pg电子官网驴打滚：鲜味的家常甜点，如郊野野驴打滚，扬起尘土似的，故而得名，颇有几分滑稽之意。

　　曹大爷修造驴打滚依然有些年代了。正在他的自行车后座上，用松紧带绑着一个透后玻璃箱子，内中划一地摆放着一块块粘了黄豆面的橙黄色驴打滚甜点，中央夹了奇怪的红豆沙pg电子官网。正在承德，曹大爷的驴打滚和特另表歌颂依然成了一道景物。一到旅游旺季，只消曹大爷推着车子显示正在山庄门口，搭客便围上来买驴打滚。“祝您身体康健、学业有成……”递上驴打滚后，曹大爷还会奉上本人的歌颂。

　　此刻，玻璃箱售卖的驴打滚依然很少见了，纵然少了走街串巷、沿街吆喝的亲昵感，但它仍是良多承德人心中挥之不去的儿时追忆。