2023年年终，柬埔寨西北省份马德望省依期举办国际美食展。高棉美食村、马德望住民美食展、当地产物展、艺术献艺以及燃放烟花等跨年勾当吸引了环球旅客的眼光。统计显示，美食展岁月，马德望省共吸引国表里旅客超35万人次，同比增加67.6%。

　　马德望位于东南亚第一大淡水湖——洞里萨湖区域，是柬埔寨知名的“鱼米之乡”。这里更加适合发扬农业，盛产稻米、甜薯、大豆、黄麻、芒果、甘蔗、柑橘等多种作物，为特征美食供给了充分且优质的食材和配料。基于此，马德望省将打造美食物牌视作提振旅游业的要害。客岁底，该省首府马德望市得到笼络国教科文结构创意都邑搜集“美食之都”称谓。

　　柬埔寨位于中南半岛pg电子官网，西部及西北部与泰国交界，东北部与老挝交壤，东部及东南部毗连越南，南部则面向泰国湾。加上强盛的湄公河水道意会宇宙，使得高棉菜肴正在维持本身特征的同时，普通接收了来自中国、泰国、越南、印度的口胃，所以香飘四海、经久不衰。

　　恐怕是由于食材品德过分优良，人人半柬埔寨美食都以原汁原味著称。就拿最泛泛的米饭来说pg电子官网，有老饕就戏称，别人家的米饭是主食，柬埔寨的米饭是美食。动作宇宙合键大米出口国，柬埔寨培植出了茉莉香米，并于2022年夺得“宇宙最佳大米”奖。将大米塞进竹筒，加上黑豆、糯米、椰汁烤熟，即是知名的竹筒糯米饭了。趁着烫手拨开，椰香混着米香劈面而来，那味道令人“没齿难忘”。当然，尚有高棉米粉肯定不行忘怀。更加是到马德望，点上一份酸鱼丸配米粉，蘸一点特造的甜鱼酱，肉质鲜嫩，酸中带辣，让人回味无量pg电子官网舌尖上的柬埔寨。

　　柬埔寨盛产芒果、香蕉、菠萝、龙眼等热带生果，所以，生果入菜也成为柬埔寨美食的一大特征。好比，知名的“酸鱼汤”里就少不了菠萝，有的餐馆还会参预椰子提鲜；“阿莫克”则是用鲜嫩河鱼肉与椰奶、鱼露放入蕉叶中蒸造而成；另一道名菜“阿莫克鱼”主料为鲜鱼，须要佐以椰汁和蘸酱烧造。至于迩来几年火遍环球的“高棉红咖喱”，是以椰汁为底料造造的。每每，厨师会将牛肉、鸡肉或者鱼肉同化柠檬香草及高棉红咖喱炖煮，要是能配受愚地的特征酱料就着圭表表包一道食用，那就最好只是了。

　　虽说大一面柬埔寨美食并不有劲夸大庞杂的调味，可这并不代表本地不生产香料。究竟上，得益于杰出的地舆处所和天气条目，柬埔寨继续是香料临蓐大国，更加是贡布胡椒驰名环球，仅2022年就出口近80吨。本地有一种名为“Kroeung”的调味料很知名，它由丁香、肉桂甜点甜点、八角pg电子官网、豆蔻甜点、生姜、大蒜、香菜等同化捣碎造成，许多旅客都市慕名买上少许，带回家给亲友知友试试。柬埔寨人也风俗将各式调味品造成蘸酱，如发酵鱼酱和虾酱等都是此中最常见的。要是你去本地好友家做客，好友多半会打定犹如清炖鸡如此的平淡菜品，配上各色各样的蘸酱，那真是既大略又充分。

　　柬埔寨美食不只花式繁多，况且上得了幼摊，入得了大堂，颇有“能屈能伸”之风。正在皇宫门前的河畔pg电子官网、人流稠密的商场和中央区的街道两旁，处处可见幼摊贩的身影，有些人还会用板车改装成可走街串巷的滚动摊，兜销竹筒饭、烤肉、烤鱼、炒面、米粉、柬式春卷及各色糕点。正在皇室夜宴上，精巧的柬式名菜配以多样的蘸料，无论是色香味仍旧摆盘水准，都不输宇宙名菜。

　　出于对高棉美食的自尊，柬埔寨当局已将美食动作吸引旅客的“计谋资产”举行帮帮。2021年，柬埔寨当局特意刊行了名为《吴哥滋味》的食谱，并将其视作柬埔寨经济交际计谋的紧急构成一面。该书精选了囊括甜点、配菜和正餐等正在内的38种菜肴，向宇宙各地宣介。

　　只是，要说正在旅客中颇有人气的美食街，汗青就没那么长了。为越过各地旅游特征，柬埔寨于2019年正在贡布省开设了第一条美食街。自从新街开市，贡布一年一度的海洋节瞻仰人数就光鲜增加，白日过节，傍晚游街，好不惬意。跟着贡布省试点获胜，马德望省连忙跟进，开设了宇宙第二条美食街，并部署每年举办跨年美食节。正在金边、暹粒和西港等知名都邑，特征美食也成了招徕旅客的又一块招牌。

　　当然，动作环球最大的IP，新年的热度是必蹭的，美食也是如斯。无论是马德望美食节如此以美食为主角的特意展会，仍旧正在大型跨年勾当中专辟的美食场所，舌尖上的魅力永久会吞噬“C位”。

　　柬埔寨人置信，吸引住旅客的胃，就能让他禁不住故地重游，使柬埔寨旅游业长盛不衰。正在新冠疫情暴发前的2019年，柬埔寨共欢迎旅客2000多万人次，此中表国旅客660万人次，当年旅游业创收近50亿美元，对柬埔寨GDP的功绩率达12%，管理了60多万人就业。疫情后，旅游业成为柬埔寨苏醒最速的行业，2023年宇宙共欢迎表国旅客540万人次，估计2024年将欢迎620万人次。

　　今朝甜点，跟着各国交易日益深切，柬埔寨美食也显示出越来越见谅的性格。正在金边、西港、暹粒等大都邑及少许省会都邑，思吃上一顿隧道的中餐、法餐、日餐、韩餐、印度餐及东南亚国度名肴越来越容易了。这些菜肴与当地餐饮交相照映，让旅客们正在品尝隧道美食的同时，还能随时“狠狠”餍足一下自身的家园胃。