哈喽恩人们，合心“有书至美”美食存在书的恩人们都晓得，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在表洋曾得到第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的相似好评~

　　不晓得有多少恩人和知美君相通甜点，从幼吃巧克力，却是悠久从此才晓得，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为首要原料造成的甜品，最初源泉于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆完美电竞。

　　正值第八届中法情况月到来之际，为了扩大以环保的格式种植可可并坐蓐巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家插手的圆桌商议“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐格式”，同时邀请各界人士现场游历巧克力造造及品鉴会举止，“有书至美”动作《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀列入举止甜点。

　　举止中，知美君不单第一次领会了可可的环球化种植境况，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造本领，而且现场品味了各色高品格的适口巧克力甜品，这不，迫在眉睫地就来跟民多分享啦~

　　愿望民多正在阅读好书的同时，也不要遗忘救援环保、合心生态情况的可连续成长哦！

　　中法情况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都会举办的、缠绕情况题目开展的跨学科举止。中法情况月的设立旨正在加强中法两国正在情况爱惜方面的互帮，并戮力晋升民多的环保认识。

　　上半场举止的中央为“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐格式”，由中法专家联合插手的圆桌商议：

　　若为何更合理和可连续的格式坐蓐可可？这是当今最受合心的情况题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，于是这个题目和中国也息息联系。

　　喜欢探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　举止中，嘉宾就“可可正在环球限造内的种植境况和可连续成长”等中央，正在己方的专业限造内分享了独到的观念完美电竞。

　　咱们从法国国际成长农业探讨中央探讨员帕特里克·雅各雷先生那里领会到，目前天下可可豆产地首要凑集正在非洲，特别是西非，那里产出的可可豆约占天下总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可连续成长的种植战略。

　　被称为“巧克力创意行家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就己方数十年造造法度甜品的履历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的判辨和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的法式，以及可可造成巧克力的奇特进程。

　　巧克力造造演出及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举办。

　　下半场举止则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力造造演出和品鉴会，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹联合操刀，法芙娜代表李明蕾控造主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举办了现场造造演出，映现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造本领。

　　本场举止正在中法情况月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次举止的构造供应了充溢救援。

　　法芙娜是天下上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而天下最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜相持利用己方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，悉力于分享常识完美电竞法芙娜巧克力甜品精选丨中法境况月 “从可可到巧克力”圆桌咨询、感应激情、胀舞造造力。此刻，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全天下巧克力西点工作的成长甜点，并取得了环球甜操行家及巧克力喜欢者的青睐。

　　思要领会更多法芙娜巧克力甜品好吃的机密，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书得到了第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习造造巧克力甜点的圣经之一甜点。看待入门者或者专业人士都拥有不行拒抗的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位天下顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到执行，周详独揽巧克力甜品的造造本领。

　　书中有赶过100种的巧克力甜点造造本事（囊括甘那许、慕斯、装束、淋面等），500个适用操作举措，全数的举措都正在插图中取得显露完美电竞，让读者不妨轻松地独揽甜点造造本领。

　　除此以表，本书还解密了甜点行家的甜点诀窍及他们的代表性作品的造造本领。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中另有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比方闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本精美的食谱书映现了法芙娜巧克力甜品学院的专业工夫完美电竞，以及它的责任：呈献尊敬人类、尊敬天然的美食。造造演出合节巨额参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的义务编纂谭晰月也插手了此次举止，并正在现场说话，她以为正在编审本书的进程中完美电竞，己方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件特地杂乱又严密的事业，就像葡萄酒品鉴相通，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴法式也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特有香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果甚至可可豆的产地、风土条款、种植、发酵、晾晒以及精加工进程等息息联系甜点。全数这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中领会到。”

　　随后则是世人等待的巧克力品鉴合节，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》落选用了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以细密的形势和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、知足了味蕾，同时巧克力宛如有种“通报疾活”的奇特气力，现场充满了欢声笑语。