陈晓卿导演的记录片《我的美食领导》曾经正在腾讯视频收官。旧年我一经加入这部记录片的拍摄，当时，能正在潮汕区域以美食会友，心思轻松欢欣，当然，我也有一个“紧要做事”：和陈晓卿一同正在片中聊聊美食背后的潮汕文明。

　　那是我第一次介入美食节目。和陈晓卿及其团队一同管事的进程中，我感触到他们对民间生计和烟火气味的热爱，并和他们一同，持续捡拾那些将近消灭的美食，那些散落、浸降正在民间的食品的故事。正在我看来，陈晓卿执导的《舌尖上的中国》第1季、第2季是1.0版，厉重先容中国美食，告诉专家为什么三餐云云鲜味；《风韵尘世》系列则是2.0版，记载了环球各地美食，讲述一样食材正在区别区域经由百般烹转圜理以及人们奈何通过食品调换；现正在pg电子官网，《我的美食领导》则是他和团队3.0版的创作，更上一个主意，除了讲“什么好吃”“为什么好吃”，还要为观多讲述美食背后的史乘文明。

　　正在潮汕，咱们品味了正宗古板的潮菜和许多表地的特征美食，如生腌、肠粉、粽球等幼吃，再有一种唯有正在这里能力吃到的生果：林檎。潮汕区域许多食品都和宗族、血脉联系正在一同，美食发扬和祭祖文明亲热合联。假设一位客居海表的汕头老华侨回来美食，他现正在还理解汕头吗？梗概不睬解了。但吃到林檎这个食品，仍旧本来的滋味，就会勾起他儿时的纪念。以是，从食品体验爱国爱梓里，并不概括pg电子官网。家也好，国也好，正在其物质样式的存正在中，一个紧要载体即是美食，越发是梓里的美食。俗话说：“出国了，最爱国的最初即是你的胃。”你无论正在哪里，是何种身份，都永远会记得故国、故土食品的滋味。

　　我正在《我的美食领导》中说过一句话：“美食就像灯塔相同，照亮海表游子回家的道。”今世社会，人们的滚动性大大加紧pg电子官网，许多人分开梓里，到海表以至到海表生计。但无论何如滚动，第一代移民都正在寻求激烈的身份认同和文明认同pg电子官网美食引着游子回家（文艺创作说），况且必然和本身的梓里相合，他们最难以忘怀的即是从幼吃的食品、滋长的情况。

　　潮汕区域的少少人从明代就坐船抵达南洋，以至远走南美洲、北美洲。本日，全国各地的潮汕华侨华人和港澳台同胞有1000多万人，他们都有一份关于梓里的思念和对潮汕文明席卷饮食文明的认同。潮汕的饮食不光仅是口腹之笑，还包含着丰厚的文明内在：美食拥有凝集社会的力气，况且能够让每个体感触到，咱们是统一血缘、统一地缘的亲人，有配合先人、配合决心。

　　以是，咱们不行把美食的效力念得太简便。《我的美食领导》起劲开采3.0版的记录片视角，让“吃货”们不光享福味觉艺术美食美食，也能够窥见一方水土的社会发扬经过、风土着情和代价理念，进而成为史乘长河中文明积淀的见证者和传布者。

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