即日，我和老伴收到一份礼品——同伴开车送来一盒大汤圆，说是岳父家里我方包的，让咱们感应一下上海郊区的年味。

　　双手接住盒子，重重重的极有分量。揭开盒盖一看，大汤圆雪球似的卧正在那儿，很吸引人的眼光。这是我见过的最大的汤圆。咱们即速烧水。汤圆煮正在锅里延续漂起来，点三遍冷水pg电子官网，汤圆重重浮浮、晃晃荡悠，眼见着浮图尖冉冉塌陷、缩幼、没落，结果回归成一个大圆团。

　　大汤圆出锅。咱们用筷子将其拦腰夹住，一口咬开汤圆，一股香味充分裂来。今朝，汤圆张着口，嘴角又有点往上翘。眼见它思从筷子上溜走，咱们赶忙用碗接住pg电子官网。这时的大汤圆，又像是堆的雪人正正在熔化，身子何如也立不住。

　　油花四溢，青翠欲滴，一股浓浓的幽香劈面而来。品其味pg电子官网，很有宗旨；观其色，绿白同化pg电子官网。不忍心吃，却又禁不住，吃下去满口生津，口舌间回荡着满园春色。

　　拌了油的荠菜馅，油润润的一汪绿，冒着雾气，特地诱人。我知晓，这是刚从菜园现拔的荠菜，植物的底本滋味涓滴未流失。然后，个把幼时前手工包出来。现采现包现食，原汁原味，吃起来很有典礼感，是年味的一种万分大白。

　　鲜香软糯，绵厚筋道，这是我吃过的最胖最大最暄软的汤圆。一疙瘩一疙瘩地正在舌面翻腾，齿颊轻叩，等不足细嚼就滑下了喉美食。不知不觉间六个汤圆下了肚，问锅里又有没有？老伴端来半碗汤，一口吻喝完，这组合真是绝配。

　　过去，我正在老家吃的米酒元宵，全都是甜的。记得母亲活着时包汤圆，多将核桃、花生、芝麻捣碎，加点陈皮丝拌糖做馅，皮薄馅足，个个丰满，乒乓球巨细。吃起来蓬松如糕，柔滑有弹性，给人一种沙沙的觉得。不过吃多了会腻人，得边吃边喝汤，原汤化原食，如许老半天都不感应饿。我家做的汤圆正在表地已算足够大，可依然没有眼下吃的汤圆大。

　　这种糯米大汤圆是上海的古代美食。不只表形可爱，口感软糯爽滑，咸而不腻，充分唇齿间的是困难的明晰，并且含义美妙，意味着圆完善满、风调雨顺，饱含对新年的祈福。过去，汤圆多用古代石磨工艺创造，把泡好的糯米用铁瓢“喂”进磨眼，由于怕“噎”住，还要时时“喂”点水。石磨须要两人协力技能鞭策，轰霹雳隆好一阵响动，清白的米浆就从磨缝里流了出来，一片片，一绺绺，虽不可体式，却源源陆续。

　　吃过大汤圆后下楼，正在幼区里碰到一位邻人。邻人是宁波人，宁波汤圆著名，我便向他问起糯米大汤圆的做法。他说，幼时辰他随着母亲做过，原先认为很方便，却何如也包欠好，做出的汤圆不是歪瓜裂枣，即是七颠八倒。做任何事都得讲妙技，做大汤圆也相同。譬喻，奈何掌握水磨粉的干湿水平，奈何让“合龙”厉丝合缝，奈何包裹得圆润滑腻，奈何天然地捏出那根“幼辫子”，这当中都是妙技。

　　包汤圆时，先将湿糯米粉团成剂子，再捏成幼口袋，往里填满馅美食，收口后揪出一条“幼辫子”，作一个结挽住。顶端不只能冒尖，还能捏出可爱的“幼辫子”，让人饱了眼福。这种大汤圆可不是谁都能包的pg电子官网，要有传承下来的手段、娴熟的技巧，弄欠好就会一盘散沙，七颠八倒。

　　正聊着，旁边一位当地人听见了，凑过来接住话头美食。过去，糯米稀缺pg电子官网糯米大汤圆（可口馆），只要正在庞大喜事或过年时才做大汤圆，日常若做，必然是家里来了贵客。馅分时节而定，有肉馅、豆沙馅、荠菜馅、萝卜丝馅等。做法多，名字也多。放正在蒸笼上蒸，即是团子；放正在开水里煮，即是汤团；放正在锅里用油煎，即是油墩子；把团子压扁，贴着锅边煎，即是塌饼。

　　大汤圆不是平庸之物，正在上海，是春节前后极具特征的美食。捧一碗热气腾腾的大汤圆，立即就有了节日的氛围。碗是热乎的，心也是热乎的。吃上一口大汤圆，正在一片色香味中，细细咀嚼着对聚合齐备、对和美糊口的仰慕和景仰。

　　百姓网北京2月15日电 （记者王天笑）千年文脉承盛景，大河岸畔年味浓。春节时间，正在济宁古运河上，“龙”船巡径引浩瀚搭客。…

　　还记得睫毛结满冰霜的00后女警吉雅吗？幼时辰有个侠客梦，长大后骑马守边疆！她所正在的马背警队每次巡边道80公里，起码要走2天。本年春节，马背警队保护安好不打烊。…

　　百姓日报社大概闭于百姓网报社聘请聘请英才告白效劳协作加盟供稿效劳数据效劳网站声明网站状师音讯包庇闭联咱们

　　人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用