几年前我正在纽约听友人说起阿米什人，他们是糊口正在美国和加拿大的一群与当代社会扞格难入的族群，有我方的社区、拒绝齐备电器方法、出门只驾马车、过着男耕女织的糊口，仿若身处工业革命前的时间。他们的先人是欧洲基督教“再浸礼派”信徒，18世纪才迁至北美。

　　我看过的一部老影戏《目击者》就形容了阿米什人——美国巡警和一对阿米什母子被黑权势追杀pg电子官网。中枪的巡警逃到阿米什农村pg电子官网，正在爱惜这对母子和疗伤的进程中，与年青的母亲发生了欲说还歇的情愫。

　　影戏中的阿米什村位处宾夕法尼亚州（下称“宾州”）的兰卡斯特，从纽约驾车过去不远。那年感恩节前夜，我与先生又有两位中学同砚租了辆车，一同前去那里一探结果。记得从曼哈顿到兰卡斯特的途上并没有什么景物，直到有接连延续的马车迎面而来，咱们才认识到进入了阿米什人的社区。汽车再往前行驶，便闪现一幅田园山歌的气象——金黄色的麦田、琐屑散落的白色尖顶矮房、蜿蜒的幼道上有结队的阿米什女人通过，她们穿戴清一色的蓝色长衫，头戴白色软帽，像是从简·奥斯丁的幼说里走出，那一刻竟有种时空交叉的模糊。

　　宾州的深秋北风凛凛，抵达时恰是午时，咱们正在村庄里寻了家餐厅扎进去，供人员推选的全是高热量食品：炸鸡、芝士烤土豆泥和菜肉镶猪肚，又有一道叫“焗燕麦饼”的甜品。菜肉镶猪肚是表地特点，以搅碎的肉和蔬菜混杂，调味后塞入猪肚内美食，用慢火炖熟而成。我头一回正在美国吃到动物内脏美食，自是相等不测，这道菜调解了猪肚的嚼劲和蔬菜的脆爽，口感富厚。焗燕麦饼也是第一次实验，混杂着黑莓和草莓的燕麦饼被烤得金黄香脆，上头淋上一层阿米什人自造的酸奶，又有少少坚果碎，入口香甜pg电子官网，脱节阿米什村后，我便再未见到过它。

　　表传阿米什人的餐桌上每顿都少不了如许饱腹感绝对的餐食和甜点，他们的绝大片面食品都是我方耕种和加工，没有太多化学物质，传承着欧陆淳厚的梓乡风韵。阿米什女子擅长烹调与烘培，能造态度味超群的守旧美食：面包、果酱美食、各式甜点、罐头、腌菜美食pg电子官网阿米什人的自造美食、奶酪、肉食，无所不有。这些美食除了和家人共享，也会放正在村里的农贸墟市和我方开的幼店里售卖。

　　咱们任性走进表地一家商店即能看到琳琅满目标美食，个中甜品和糕点占去了半壁山河：樱桃味的巧克力蛋糕、各式生果派pg电子官网、花生脆饼，又有效罐头装的果酱和蜂蜜pg电子官网，颜色光辉，令人赏心顺眼。别的，奶酪的品种也许多，光是陈设出来的就有四五十种，席卷牛奶奶酪、山羊奶酪和绵羊奶酪，这些奶酪中插足了差异的香料和生果干，口胃偏咸。

　　另有很多用以佐主食的配菜和酱料，我买了份罐装辣糜，这种辣糜要紧由玉米面、辣椒和牛肉混杂造成，表地人用它做披萨或辣糜卷，回去自此我用它直接做汤，很是下饭。但是阿米什美食中最有名的还属百般酵母面包，这种面包被叫作“情谊面包”，从发酵到造成时时须要2周掌握的漫长时光，阿米什人最友好的肉桂面包和罂粟籽面包皆是从此种面包衍生而来pg电子官网。

　　咱们正在阿米什村庄待了一个周末，印象最长远的依旧那里富厚的守旧美食。阿米什人正在寻常餐食中无不揭发着对天然和慢糊口的敬仰，值恰今世都邑人反思。