当台湾菜遇上贵州菜，会碰撞出何如的味道？努力于协调两岸美食的台青邱智良，正正在将台湾滋味与贵州食材、贵州口胃相贯串，打造酸辣鲜香的协调创意菜。

　　1月21日，邱智良正在贵阳开的“宝岛阿嬷”台湾私房菜餐厅转型为“良叔有黔”协调创意菜餐馆，开首对表试贸易。

　　“新店面积比本来大了200平方米，场所更好，菜品也更充分。”邱智良先容，古代的台湾菜对照平淡且偏甜，而贵州人喜食酸辣，以是餐厅推出的台湾协调创意菜下降甜度，将酸辣元素适宜融入。

　　台式酸辣汤羹、麻辣鸭血肥肠豆腐锅、辣子鲜虾、台湾炒山苏pg电子官网美食、台湾笋干扣肉、古早味五柳鱼、新竹炒米粉……邱智良的新餐馆，不单有适合贵州人丁味的协调创意菜，也有很多台湾古代菜。

　　“还念把台湾的食材与贵州的口胃举办协调，像豆腐鱼就做成麻辣豆腐鱼，但用海鱼来做，以是是不相似的口胃。”邱智良说，也正在测试用贵州的折耳根与台湾口胃贯串，做出公共能采纳的新菜品。

　　2024年是邱智良来贵阳第14个年月，最开首他和家人从事装束营业，因母亲做得一手佳肴，7年前他与母亲开了“宝岛阿嬷”餐厅，因菜肴独专程道，不单得益一批“吃货”粉丝，还成为正在本地打拼的台湾青年“食堂”。

　　因发扬所需pg电子官网，邱智良2023年开首选址开新店，最终他把新店场所确定正在贵阳市观山湖区。“刚来贵阳时这里依旧一片黄土，现正在是贵阳最喧嚷的区域之一，我从老城区幼店搬到这里，也是随着贵阳正在进取和发扬pg电子官网。”

　　为了让新店胜利开张pg电子官网台青打造两岸交融美食，邱智良特地礼聘了台湾名厨邱益万承担餐馆大厨，研发台湾与贵州的协调创意菜。另表，店里的厨师长，也是他从台湾礼聘过来的美食，指望让更多人品味“台湾滋味”。

　　除了开餐馆，邱智良也主动推介贵州的“山货”。目前他正正在将贵州原生态黑毛猪与台湾工艺相贯串，创造台湾腊肠和阿里山咸猪肉，帮推“黔货”出山pg电子官网。

　　正在大陆创业十余年，邱智良不单见证了大陆的发扬，也享福诸多惠台战略带给生涯上的便捷和创业上的扶帮。2022年pg电子官网，他领到了贵州首张台湾住民个人为商户贸易牌照美食，“有了它，我能够开分店让更多人吃到台湾美食。”

　　邱智良说，大陆落实台胞平守候遇既给台青带来发扬机缘，也让台青更好地融入大陆并扎根下来。

　　方今，邱智良已把家安正在了贵阳，两个孩子也正在贵阳上学。“人们会不自发找到与故乡形似的地方停止下来，山城贵阳和我的故乡台湾苗栗很形似，时常让我念起儿时的回想。”

　　从“宝岛阿嬷”到“良叔有黔”，从台湾私房菜到黔台协调创意菜，邱智良指望通过美食为台湾和贵州架起疏通桥梁。(完)