白如玉，圆若盘pg电子官网，顶上一点红。正在宁波，“(kui)”是一道尽人皆知的美食。正在鄞州区邱隘镇，每逢春节前村民都邑做“”，这项古板依然延续了200多年。“”香软黏糯，曾被奉为“贡品”，前几年还上过央视《时髦乡间行》栏目。

　　1月10日上午，鄞州区邱隘镇沈家村文明会堂蕃昌出多，70多位村民现场做“”，正在一片热气腾腾中，年的滋味呼之欲出。

　　听说，正在明朝正德年间，邱隘住着一个姓邱的寡妇，膝下惟有一个幼幼的孩子。寡妇生存贫穷，但照旧想念着娘家，每到过年pg电子官网，都要送点“”去行动年礼。自后，寡妇的母亲病逝，只剩下老父亲一人pg电子官网这道宁波美食曾是“贡品” 这道美食费时费劲 却是年的滋味。

　　转眼又到腊尾，寡妇念着，老父亲年迈，未便动刀，就请人把“”的糯米舂得异常细润，而且将其做成一个比算盘珠大点的幼“”美食。云云pg电子官网，老父亲吃起来恰巧一口一个，不消动刀。自后，正德天子得知后万分动心，就传旨，每年让寡妇督办，舂造一批“”运送京城进贡。

　　春节前做“”，这正在沈家村早就成了一项古板，依然接连了10年美食。本年1月8日到10日，村民正在沈家村文明会堂连着做了三天“”，用掉了3000公斤糯米，做好的“”都分发给村里55岁以上的白叟及辖区爱心单元，这也是该村的一项暖心古板。

　　“”香软黏糯，但做起来却很费工夫。先用水浸泡糯米，浸泡的岁月由气温肯定，云云的时令平常要浸上三天三夜。浸泡好的糯米沥干后用蒸笼蒸，正在古板的大木桶里旺火蒸半幼时，将热腾腾的糯米倒入石捣臼中，起源最费时吃力的方法捣米。

　　“捣米很考究力道，要用巧劲，两私人要配合得好。”本年78岁的邱甫德是隧道的邱隘人pg电子官网，从幼就随着爷爷做“”。他说，捣米是一项不折不扣的体力活，光锤子最少有10公斤重。现场，石臼旁围了好几私人，一人拿着捣柱捣，另一人则坐正在一旁，正在捣锤降低的间隙，急速用手翻弄米团。石槽里有10公斤米，三私人轮替上阵。

　　当糯米团抵达无颗粒感、滑腻的水平时，就可能进入到“摘”的合键。村民手蘸点菜籽油，用手搓成幼团，这即是成型的“”。“这是阿拉邱隘的特性，一口一个，幼巧玲珑。”72岁的邱定娥将创造好的“”分列好，中央点上一点红，寄义喜庆祥瑞。做好的“”，和手工年糕相似，晾干之后可能浸泡正在冷水中，保留十天半个月。

　　“过去前提贫困，冬天没什么吃食，也许正在过年吃上一盘，即是最大的盼头了。”邱甫德慨叹地说，这一口软糯对他来说即是年的滋味。

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