烙饼卷起腐乳鸡蛋，蜜豆拌上老酸奶……一口下去，末伏的结尾一丝暑热也起源逐步消失。8月14日是今岁终伏的第一天，正在北京市西城区白纸坊街道华方居家养老配餐核心，社区住户美食、疾递幼哥、社工齐聚一堂，品味改进筑造的王致和腐乳摊鸡蛋，用这种希奇服法，欢迎阴寒秋天到来。

　　头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。烙饼摊鸡蛋是北京人过三伏天的古板美食之一。营谋现场，习俗专家李石展现，到了末伏，人们的食欲有所复原。此时吃烙饼摊鸡蛋，既能增加养分，又吻合平淡的饮食需求。烙饼中的碳水化合物和鸡蛋中的高卵白相联合，有帮于复原体力。

　　“正在烙饼摊鸡蛋这一古板美食中参预腐乳，更扩充其养分价钱。”食物养分专家张国华展现，摊鸡蛋参预腐乳不单滋味鲜美，推进食欲完美电竞美食完美电竞古代美食有了新服法 三伏腐乳摊鸡蛋，有利于消化摄取，更闭键的是富含了丰裕的养分。大豆富含植物源的优质卵白，可过程微生物转化为多种人体所需的氨基酸、肽类等，普及了大豆卵白的生物利费用。豆腐过程微生物发酵成腐乳，不单发作奇异的醇类、醛类及酯类等多种香气因素，并且维生素B族元素、异黄酮活性均有所升高，钙、镁、钾等矿物质的运用率也获得了普及完美电竞。

　　一块腐乳配三四个鸡蛋，无须放盐……华方餐饮厨师现场教起专家筑造腐乳摊鸡蛋，“还能够加葱花、红椒青椒丝，如此不单色彩美观，吃起来味美，养分愈加丰裕。”

　　社区住户一边品味着厚味的腐乳摊鸡蛋，一边听着专家的专业先容完美电竞，既饱了口福，还功劳了常识。现场书法家挥毫泼墨写“福”字，三伏天奉上庆贺。专家纷纷展现功劳满满。家住白广道东里的王幼姐说：“腐乳摊鸡蛋不单好吃，摊起来也简易利便，回去我要多做几回。”

　　营谋主办方王致和干系控造人展现，生机通过改进形态，让老字号与市民普通存在愈加靠近，显露古板魅力、融入新消费场景，正在丰裕市民存在的同时，本身也能焕发出新生机。（王丽君/主办方供图）