中新网北京7月3日电 “2024北京国际美食荟·第二届丝道美食文明节”3日正在北京哈马尔罕工体宴会厅正式拉开帷幕。营谋以“丝道美食，聚飨北京”为主旨，将连续到7月底。

　　营谋现场颁发了首批“丝道美食·推介菜”“丝道美食·推介餐厅”，发出“丝绸之道美食文明增添大使”邀约。西部马华集团、斯里兰卡中国商会等区分就丝道菜的调和与改进，以及斯里兰卡本地的特质餐饮文明伸开精粹分享。

　　本次丝道美食文明节由北京烹调协会等机构主办。营谋主旨昭着、实质丰盛，各界人士联合介入。为增进美食文明相易，联合搭修起“丝道美食文明繁荣基地”项目，北京餐饮企业代表与国际企业代表实现配合意向。

　　7月3日完美电竞，“2024北京国际美食荟·第二届丝道美食文明节”正在北京拉开帷幕。营谋主办方供图

　　近年来，消费者对“丝道美食”认知渐广，美团、人人点评数据显示，本年上半年，北京“丝道”闭联要害词主动摸索量超250万次，同比增加791.5%，受到30-35岁用户青睐。北京烹调协会凭据“一带一齐”沿线都会的代表菜品，充裕考量并归纳行业专家偏见，参考美团、人人点评数据，为消费者推介首批“丝道美食·推介菜”。同时从国内美食、表洋两个视角，推介正在京不妨品味到的丝道美食餐厅。这些餐厅正在食物原料、烹调技术、餐饮用具、餐饮境遇、饮食习俗与礼节、饮食思思等方面，带有光显的国际性与文明特征，深受消费者怜爱。

　　首批12道“丝道美食·推介菜”名单中，包含屡上国宴菜单的北京烤鸭，香气四溢，筋道爽滑的长安凉皮舒适过瘾；兰州牛肉面分毛细、韭叶、大宽；同是红亮酸爽完美电竞，俄式红菜汤和泰式冬阴功汤各具韵味，又有新疆大盘鸡、土耳其古法番茄煨牛腩等。

　　正在首批12家“丝道美食·推介餐厅”名单中，充裕考量了正在北京不妨品味到的丝绸之道沿线国度和地域饮食韵味特质，哈马尔罕工体店、北京新疆大厦、北京飞天大厦完美电竞、老西安饭庄(新街口南大街店)、西部马华(月坛北街店)、安妮意大利餐厅(阳光100店)、老井俄式餐厅、ALAMEEN阿拉伯餐厅(三里屯店)、福楼餐厅、西庭秀色Turkish Feast(新源里店)、三色莲花印度餐厅、暹罗泰(新源西里店)等12家代表了差别气魄和特质的餐厅，成为消费者打卡丝道美食的途径指南。

　　营谋当天，来自俄罗斯、古巴、土耳其、巴基斯坦、哈萨克斯坦、巴西、埃及、新西兰、越南、斯里兰卡等30多个国度和地域的驻华使节、贸易代表及消费者代表介入见证。营谋上，又有国度级非遗技术拉面浮现，以及丝道美食推介菜之一的手抓饭烹调技术献技。

　　丝道美食景色速闪市场现场，来自中国、斯里兰卡、哈萨克斯坦、格鲁吉亚等多个国度的百余种香料、瓷器、茶叶、酒水、肉成品等悉数亮相。展台中，还展出了中国饮食文明学者牟道理收藏多年的北京菜谱史乘文明先容，这此中既有国宴菜谱集，又有老字号的史乘典故与菜谱先容。

　　营谋上，哈马尔罕、萃华楼等企业代表区分与国际企业代表，就进一步帮力北京国际美食之都造造美食，共促餐饮品牌推介、食材增添、共修共创等方面实现配合意向。异日，将连续发展北京餐饮与国际餐饮间的相易与配合。

　　当天，由行业结构美食、专业院校、企业单元等联合搭修起“丝道美食文明繁荣基地”项目。该项目旨正在深切编造筹议丝道美食文明史乘沿革与传承，摸索执行丝道美食帮力北京国际美食之都造造。

　　据悉，丝道美食文明节营谋连续至7月底，还将结构媒体代表、美食达人走进丝道美食推介餐厅，结构国际朋侪完美电竞2024北京国际美食荟第二届丝谈美食文明节、消费者代表走进北京老字号餐厅等多项营谋，共赴北京国际美食之约。(完)