正在盛大游子心中，老家有着自身奇特的滋味标识。是临上飞机前的那碗热气腾腾的烩面，是凌晨下高铁后直奔而去的胡辣汤店美食一下肚，流落许久的心就安宁下来。这些颇具特性的非遗美食，往往承载着一个地方的饮食文明和烟火气。

　　为进一步晋升河南非遗美食的著名度和美誉度，叫响河南非遗美食物牌。由河南省非物质文明遗产保卫和聪颖化核心主办的“豫见非遗 味你而来”第二届河南非遗美食打卡赛将于2024年6月7日-6月21日岁月赓续举行。

　　正在上期分享里，幼编带大师了解和相识了河南豫东地域的特性非遗美食。今日，让咱们沿途走进“豫见非遗 味你而来”第二站豫西篇。

　　洛阳完美电竞第二届河南非遗美食打卡赛之“豫见非遗 味你而来”——豫西篇，这座千年古都，以其深重的史籍文明底细与丰裕多彩的美食文明，吸引着多数门客慕名而来。冻结着古板文明和史籍回想的非遗美食，已成为洛阳一张金光闪闪的旅游手刺。

　　正在洛阳，喝汤早已成为一种特另表饮食文明，分别店家造造的汤底或浓或淡，气派各异，但都具有多量的固定门客。

　　洛阳市宜阳县韩城河滩乔记羊肉汤位于洛阳市宜阳县韩城镇西闭村，是河洛一带一家著名的羊肉汤馆。店家秉持工匠心灵，坚决传承古板本领，斗胆更始，让这碗豫西名吃羊肉汤更上一层楼。

　　邓记驴肉汤造造本领古板且奇特，坚决选用簇新食材，采用多道工序经文火慢熬10余幼时后造造而成。造品肉香汤鲜，汤色乳白，肥而不腻，很是美味。邓记驴肉汤不但受到邻近乡亲的寻常青睐，正在洛阳及周边地域也有自身的固定粉丝群体美食。

　　提到三门峡美食，人们能够第偶然间思起的即是被誉为“万里黄河第一坝”的黄河大坝。但正在这片土地上，除了气概磅礴的黄河大坝景区表，再有浩瀚非遗美食等你前来访候，它们风韵各异，让人回味无量。

　　据传，明末时大营一带毒蝎横行，损害甚广完美电竞，于是正在每年的旧历仲春初二这天，家家户户把修好的面拉发展条，扭成毒蝎尾巴状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”。大营麻花以是被给予了吉利如意、康泰太平的含义。

　　大营麻花配料考究，凭据分别时节特点采用分另表发酵方法。搓麻花时师傅要了解担任幼股劲大，大股劲幼重心，造造时不行惜力完美电竞，方可成型。火候也同样紧急，惟有最老道的师傅方能凿凿把控机遇。最终炸出的麻花长尺许，色泽柿红透亮，棱角清爽，香甜酥脆，久放而不干美食。

　　端午节点雄黄、吃粽子、挂香袋、插艾叶的民间习俗撒布已久完美电竞。正在豫西三门峡地域的卢氏县，人们风气马上取材，用本地山上特有的槲叶包上糯米、黍米、高粱、谷子等原料做成槲包取代粽子。相较于古板意旨上的粽子来说，槲包拥有好消化、口感软硬适中、易保全等特色。因受槲树、谷米产地、时节和饮食风气的影响，只正在华夏和北方为数不多的区域时兴。

　　“面豆”是陕县菜园乡及周边地域民多很是宠爱的一种幼吃，据传距今已有二三百年史籍，应是古时本地民多表出率领的一种干粮。

　　“面豆”是独具特性的豫西古板幼吃，其采用纯手工工艺，用精造的幼麦面经历揉面、发酵、搓揉成条、刀切成如大豆一律的颗粒完美电竞、用白绵土做介质焙烤而成。滋味兼具酥、脆、香三大特色，同时拥有养胃、开胃的功用。

　　品千光阴夏古板风韵，享隧道河南非遗美食。更多河南非遗美食干系实质敬请眷注“豫见非遗 味你而来”第二届河南非遗美食打卡赛。下一站，让咱们沿途来到河南豫中地域，开启一场新的非遗美食之旅！